第3章 异军突起

话说昨天梁夕月被母亲大人压着在东市逛了一大圈，采买了一驴车的东西回家。今儿个怎么也不愿意待在家里，说什么也要跟着阿耶去铺子帮忙了。不过一身女儿装扮，总不好像以前一样在柜台迎来客往。

        梁王氏安排夕月在后厨负责佐料，这已经是她能够接受女儿做的事情的极限了。按照她原本的想法，接下来得专门请个在汴京大户人家出身的嬷嬷教导女儿，也不用来铺子里忙活了，毕竟这几年下来客源稳定，丈夫也收了几个徒弟能够独当一面，凡事也不需要总是亲力亲为了。

        今天铺子里的生意特别好，单单鱼脍就供不应求。要说这鱼脍哪家铺子里都有，就像那最大的酒楼樊楼就有各种各样的鱼脍，别管是鲤鱼鲫鱼，连那河豚也是有的。这鱼脍讲究个新鲜细腻，刀工是重中之重。

        刀工是重要，要说细致的刀工整个汴京也是不少，能够将鱼脍片得薄如蝉翼也是不少见。那这梁家这个小脚店秘诀在哪呢？就在那吃鱼脍时的一点酱料。这酱料是梁有声独创的，所以每次酱料的配置从不假手于人。

        有的食客吃鱼讲究个细嫩新鲜，原滋原味。也有不少食客需要佐料的配置，将鱼肉的鲜嫩最大程度提升上来。老梁这点酱料，就有那化腐朽为神奇的效果，将鱼脍的鲜嫩那个发挥到极致。

        所以甭管这汴京城里有多少家酒楼小肆，梁家小铺都能有在夹缝中求得生存的机会。美食哪里都有，但是很多的人间烟火味往往是小食肆尤为突出。

        除了鱼脍，梁家小铺的炙肉也是声名在外。每天清晨梁有声便会带着学徒小厮去市场挑选肥瘦相间的五花肉，置办回来清洗改刀之后进行腌渍，时间够了恰好也是午时饭点到了。

        这炙肉上桌，备上那无烟竹炭，一片片摆上烤制的瓦片上随着温度升高而发出滋滋油响，不免令人食指大动。现在虽然中秋未至，天气还有一些热，等到那秋冬时节，这样的美食往往成为饕餮食客的无限享受。

        梁家小铺看似不起眼，吃食也是日常小店都有的，但是其中滋味往往并不一般，食客来了一次总归是想着第二次，接二连三，生意就这么起来了。

        这个时代，一日三餐和一日两餐兼具，一般人家多为一日两餐，只有那勋贵人家和有钱人家才会一日三餐，在饱腹之外寻求额外的口腹之欲。

        在这里开店的时间久了，梁家铺子也是有一点名声了，所以午时不到，便有三三两两的食客前来。等到正午，便也是一凳难求了。

        好在现在店里的小厮足够，有时候店里还兼顾着外卖服务。老顾客只需要提前派人来店里下个订单，店里便能准时将需要的菜色送上。

        不过这样的单子终归是少数，一来这里毕竟不是什么知名大酒楼，二来外送需要额外的跑腿费，三来这美食讲究的是火候，外送的时间终归很难保证最终极的滋味，也就没有什么必要了。今天倒是来了个外送的单子，需要送到城西的刘府。这可是最重要的事情，比整个店里的其他事情都重要了。

        这刘府是国子监祭酒刘瑾的府邸，按道理梁家怎么也不可能搭上这样的人家。也许就是缘分到了，去年刘大人和学生夜游汴河，小厮划着木船，师生对酒当歌。兴起而来，预备兴尽而归之时途径梁家小铺。

        这鹅掌鲊特殊的香味悠然入鼻，刘瑾的脚步生生停住了。学生机灵上前，入铺询问是何美食。掌柜的递上一只鹅掌，瞬间俘获了刘瑾的味蕾，因为美食结上的善缘后来刘瑾便成了这里的常客。


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